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caijisong1948aa 的博客

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1968年8月黑龙江生产建设兵团五十二团一连. 1976年2月江苏扬中京剧团. 1978年2月上海针织十一厂. 现已退休 QQ号:1774334283 呢称:春天来了

豇豆的功效与作用及食用方法 生活必备  

2015-08-15 14:11:07|  分类: 食品健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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豇豆,俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种,属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主,矮性次之。那么,豇豆的功效与作用及食用方法都有哪些呢?下面让我们一起来看看吧。


豇豆的功效与作用及食用方法 生活必备


  一、豇豆的功效与作用


  1、有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。此外,多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。


  2、四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;


豇豆的功效与作用及食用方法 生活必备


  3、主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。


  4、富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些有消暑,清口的作用。豆角可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。


豇豆的功效与作用及食用方法 生活必备


  二、豇豆的食用方法


  (一)豆角炒肉松


  主料:豇豆300克,豆腐(北)250克,猪肉(瘦)150克

  调料:大葱15克,大蒜(白皮)5克,酱油4克,白砂糖4克,色拉油15克,盐2克,味精2克


  做法:


  1、青豆角(豇豆)去头尾洗净切碎;

  2、豆腐洗净抹干水剁成细粒,加生抽,砂糖少许腌10分钟;

  3、瘦肉剁成肉碎,葱洗净切碎;

  4、下油1汤匙,放入青豆角炒透,溅水炒熟铲起;

  5、再放生油3汤匙入锅,放蒜茸,肉碎爆香,加入沙嗲酱炒数下;

  6、再下其它调味炒片刻,加青豆角同炒至汁干,加葱花炒匀即可上碾。


豇豆的功效与作用及食用方法 生活必备


  养生小贴士:糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。


  沙嗲是传统的马来食品,是将腌制好的牛肉、鸡肉、羊肉在炭火上烤,蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙嗲酱,味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱,沙爹的味道会更浓。 沙爹,就是南洋风味的烧肉串。目前有许多沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串,所以难免口味类似。


  (二)木须豇豆


  主料:豇豆300克

  辅料:鸡蛋200克

  调料:大葱10克,姜10克,料酒5克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,大豆油50克,香油10克


豇豆的功效与作用及食用方法 生活必备


  做法:


  1、将嫩豇豆洗净,切成3厘米长的段,入沸水锅中焯一下,捞出投凉,沥净水;

  2、将鸡蛋磕入碗内搅散,加精盐1克调匀;

  3、锅内加豆油40克烧热,倒入蛋液,炒成蛋块,装盘;

  4、锅内加油烧热,放入葱(切丝)、姜(切丝)丝炝香,放入豇豆、料酒、白糖煸炒,倒入蛋块,撒入精盐、味精炒匀,淋入香油,出锅装盘即成。


2013年08月08日 - 蓝水 - 蓝水

2013年08月08日 - 蓝水 - 蓝水


 

 

 
 
 
 
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